Podwójny sernik

Podwójny sernik

Mamy święta, więc na naszym stole nie może zabraknąć sernika. Sernik to chyba najpopularniejsze w naszym kraju ciasto, prawie każdy je lubi, tak samo jest u nas. Dzisiejsze ciasto jest bardzo słodkie, delikatne i puszyste, czyli posiada wszystkie cechy świątecznego ciasta. Zapraszamy do wypróbowania.

Przepis

Składniki:

składniki na sernikSpód:

  • 200 g mąki
  • pół opakowania proszku do pieczenia
  • 75 g cukru
  • 65 g masła
  • jajko

Masa serowa:

  • 3 jajka
  • 500 g odtłuszczonego serka (może być ser do serników)
  • 190 g cukru
  • 400 g kwaśnej śmietany
  • 75 g masła
  • 125 ml mleka
  • 1 opakowania budyniu waniliowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:

przygotowanie sernikaSpód:

Mąką, proszek do pieczenia i cukier dokładnie mieszamy. Dodajemy masło pokrojone w kostkę i zagniatamy.

Następnie dodajemy jajko i całość wyrabiamy na jednolitą masę.

Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Schłodzone ciasto wykładamy cienką warstwą w formie do pieczenia. Spód i boki. Przepis jest na okrągłą formę o średnicy 26 cm.

Masa serowa:

Oddzielamy żółtka od białek. Białka odstawiamy do lodówki.

przygotowanie podwójnego sernikaSer, 150 g cukru (40 g zostawiamy na później), żółtka, śmietanę, masło, mleko i budyń waniliowy miksujemy razem, aż do otrzymania jednolitej masy.

Odlewamy jeden kubek masy i wstawiamy do lodówki, resztę wylewamy na ciasto i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200’C (180′ C termoobieg), na około 50 minut.

Zaglądamy w między czasie do ciasta czy za bardzo się nie spiekło, jeżeli tak to nie czekamy do końca pieczenia tylko od razu przechodzimy do kolejnego kroku. Ciasto musi być lekko brązowe jak każdy sernik.

Ubijamy białka z pozostałym cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy odlany kubek masy serowej i delikatnie mieszamy do połączenia się składników. Wylewamy powstałą masę na gorący sernik i pieczemy jeszcze 15-20 minut, aż się ciasto ładnie zarumieni.

Sernik pozostawiamy do wystudzenia w otwartym piekarniku.

…Smacznego

sernik podwójny