Kolejny przepis, to kruche i bardzo słodkie, domowe ciasteczka z orzechami. Tak troszeczkę udziela nam się już ten przedświąteczny klimat, dlatego postanowiliśmy zrobić coś orzechowego i słodkiego. Jesień to okres z którym kojarzą nam się poza piernikami, również ciasteczka i orzechy. Przepis jak większość na naszym blogu jest bardzo prosty, a jedzenia dużo i wiele, wiele przyjemności.
Przepis
Składniki:
- 300 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 330 g masła (130 g do spodu i 200 g do masy orzechowej)
- 330 g cukru (130 g do spodu i 200 g do masy orzechowej)
- 2 jajka
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 200 g zmielonych orzechów laskowych
- 200 g posiekanych orzechów laskowych
- 4 łyżki drzemy z brzoskwini
- 150 g ciemnej czekolady
Masło powinno mieć temperaturę pokojową.
Przygotowanie:
Przesiewamy mąkę i dodajemy 130 g masła, 130 g cukru, proszek do pieczenia i dwa jajka. Całość wyrabiamy na gładką masę.
Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy na około 30 minut do lodówki.
W tym czasie możemy przygotować masę orzechową, w tym celu roztapiamy w garnku pozostałe 200 g masła. Dodajemy cukier, oraz cukier waniliowy i dokładnie mieszamy.
Dodajemy orzechy i 4 łyżki zimnej wody. Całość dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki się wymieszają i ładnie skleją.
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy cienką warstwą na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Na ciasto nakładamy 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego i rozsmarowujemy go równą warstwą na całym cieście.
Następnie wylewamy naszą masę orzechową i również rozprowadzamy równą warstwą na całej powierzchni ciasta.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy około 25 minut w temperaturze 175’C (termoobieg 160’C).
Jeszcze ciepłe ciasto, ale nie gorące, kroimy najpierw w kostkę, a potem w trójkąty. Najlepiej sprawdza się kostka wielkości ok 7-10 cm, wtedy są one dość małe, a nie rozwalają się, bo musimy pamiętać, że te ciasteczka są bardzo kruche.
Gdy już zupełnie ostygną, roztapiamy w kąpieli wodnej czekoladę i maczamy dwa rogi naszych ciasteczek w czekoladzie. Czekamy, aż czekolada stężeje i zajadamy się pysznymi ciasteczkami.
…Smacznego
